逢甲夜市場帝鈞炭焼き胡椒餅

台中の逢甲夜市場にある帝鈞炭焼き胡椒餅は、ずっと新鮮な豚の前足肉を採用して、そしてマレーシアから輸入した胡椒と帝鈞の特別なソースを48時間で漬けてから作り始めます、最後に特殊な甕に入れて焼いて、香りの良い胡椒餅を作って、最近日本から味わいしに来るお客様は多くなってきました。
胡椒餅は肉の以外に、最も重要なのは餅の皮で、これも帝鈞の最も自慢していることです、手で生地を打って、何回も振り返して、焼いた餅の皮は香りが良くて、ぱりぱりして、この作り方もすべて支配人の一心に研究して作り出したのです。

本格的な胡椒餅
胡椒餅は福州から台湾に伝えてきたのですが、しかし最もおいしい胡椒餅は福州ではなくて台湾にあったのです、また台湾でも何ヶ所しか本格的な胡椒餅が食べれません。
手作りの過程
まず油を生地の上に拭いて、そして生地を分けた後に豚の前足肉、葱と香辛料を入れて円形にならせます、その上にゴマをつけてから、甕の内に貼って焼き始めます!
面白い餅の貼り方
胡椒餅の最も面白いのは、現場で職人が餅の貼る出演を見ることです、職人は特製の手袋に入って、生胡椒餅を甕の内の周りに「貼ります」、最高記録は120個も貼り付けたことがあります!
にぎやかな仕事場
逢甲夜市場の有名な老舗の前は、毎日いつも商売が良くて、休日はもっと繁栄になって、職人たちは一所懸命作って、お客様に一番新鮮なおいしい胡椒餅を食べさせたいです。
古法に従った作り方
ブランドと名誉を守るために、ずっと古法に従って作ることを堅持して、毎日商売が始まる前に甕を半時間以上に予熱させて、真剣に食材を用意して、胡椒餅を台湾の飲食文化の一部分にならせることを望みます。
あでやかな包装
餅の香りが空気の中に漂って、皆様を買に来るように引きつけて、しかし全て現場で作るため、顧客は待つ時間が必要です、おいしい帝鈞の胡椒餅を一口食べると、全ての待つ時間は値打ちがあると感じます。
店の情報
【帝鈞の炭焼きコショウ餅の物語】
　胡椒餅は福州から台湾に伝えてきたのですが、しかし最もおいしい胡椒餅は福州ではなくて台湾にあったのです、また台
　湾でも何ヶ所しか本格的な胡椒餅が食べれません。台中の最もにぎやかな逢甲夜市場に来て、ぜひこのおいしい胡椒餅
　を味わうことを忘れないでください!

　逢甲夜市場の最も人気ある商品の「帝鈞」胡椒餅はチェン店に参加することを開放していて、各テレビとメディアもよくこの
　手作りのおいしい胡椒餅を報道しています、独特な口当たりは台湾人に良く似合って、辛くないし、しょっぱくないし、休日
　に一日だけ一万個以上を売ることができて、並んで買いたい人はずっと食べている人より多いです!

　チェン店に参加するコスト、利益の方について、支配人もあっさりと関連情報を提供しました、彼は胡椒餅の売値が35元で、
　全ての材料とコストは約9元ぐらいで、一日200個を売り出して、営業、家賃、電気代などのコストを減らして、また1万元
　以上の純益があって、大体2人の給料分です、普通のサラリーマンと比べて見ると、忙しくないし、給料も高いし、気楽に
　支配人になれると説明してくれました！

　　　
　帝鈞の炭焼き胡椒餅の王志欽マネージャーの話によると、帝鈞胡椒餅が創立してから、多くのメディアがすでに報道しまし
　た、全省は7軒の支店があって、またマカオのチェン店を加えて、すでに8つの拠点がありました、2007年にもっと多くの帝
　鈞の炭焼き胡椒餅が世界の各場所に現れることができると予想して、帝鈞の炭焼き胡椒餅グループに参加した支配人達が
　、いっしょにこの台湾軽食を世界に推進することを期待しています。

【ホームページ】台湾本店．帝鈞胡椒餅
【英語ページ】Taichung Delicacy‧Di Jun Black Pepper Bun

【営業時間】午後3時~晩12時半、休日に1時間延長します。
【売値】帝鈞胡椒餅は１個が35元で、3個は百元です。